澎湃企劃|賓主盡歡的宴客菜

12/07/2020 - 15:36
作者: 台灣夏普
料理時間:
17 分鐘
Servings:
3
機台型號:
AX-XP5T

快速100道食譜,同時燒烤與蒸煮,一次出爐「蒜味烤全雞+蔥油淋石斑魚+三杯杏鮑菇」

 

澎湃企劃|賓主盡歡的宴客菜

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食材

小春雞
2隻
石斑魚
1尾
杏鮑菇
150g
大蘆筍
10根
洋蔥
50g
紅/黃甜椒
各50g
九層塔
1小把

調味料

少許
白胡椒
少許
蒜末
少許
香油
少許
青蔥
少許
米酒
少許
魚露
1匙
醬油
1匙
砂糖
1匙
雞高湯
200cc
醬油膏
少許
辣椒
少許
麻油
少許
1小塊
蒜頭
5粒

料理步驟

1

準備好了嗎?開始第一道菜囉!

2

將2隻小春雞放進碗裡,並依序加入少許:鹽、白胡椒、蒜末3粒、香油2大匙、青蔥2根。

3

將調味料均勻塗抹於表層、並將少許調味料放入小春雞裡層。

4

取一個乾淨的碗,依序放入紅/黃甜椒、大蘆筍、洋蔥、蒜末6粒、香油2大匙、白胡椒與鹽少許,並以手稍微混合攪拌。

5

接著進行第二道菜:蔥油淋石斑魚

6

將石斑魚表層斜切與橫切,並依序加入少許鹽、白胡椒、米酒均勻塗抹,使其充分入味。

7

取一個乾淨的碗,依序放入魚露1匙、醬油1大匙、砂糖1小匙、香油2大匙、雞高湯200c.c.均勻攪拌。

8

將石斑魚鋪上青蔥、辣椒,並均勻淋上上一步驟的調味料。

9

最後一道菜:三杯杏鮑菇,賓主盡歡的宴客菜快完成囉!

10

將杏鮑菇切塊,並以刀子在每塊表層微切縫隙,烹飪時醬汁較容易入味。

11

取一個乾淨的碗,依序放入醬油膏2大匙、砂糖2大匙、米酒1大匙、麻油1大匙、薑1小塊、辣椒1/4條、蒜頭5粒,均勻攪拌。

12

將切塊好的杏鮑菇放入上一步驟調味料碗中,並放入九層塔均勻攪拌。

13

準備進水波爐囉!將杏鮑菇平鋪在烤盤上,並放上烤架。

14

烤架放上2隻小春雞與調味好的蔬菜。

15

將蔥油淋石斑魚放在水波爐下層

16

蒜味烤全雞+三杯杏鮑菇放在水波爐上層

17

水波爐選擇快速100道➔〈同時燒烤、蒸煮〉➔〈強度〉。

18

16分鐘後即可美味出爐。右下角還有貼心的爐內燈按鍵,可以隨時看到水波爐烹飪狀況喔!

19

哇,太香了。夏普水波爐全程是以「過熱水蒸氣」加熱烹調,所以不會有厚重的油煙味,反而是香氣滿滿的健康美味!

20

賓主盡歡的宴客菜完成囉!快來試試吧 (點我看教學影片)