澎湃企劃|賓主盡歡的宴客菜
12/07/2020 - 15:36
食材
小春雞
2隻
石斑魚
1尾
杏鮑菇
150g
大蘆筍
10根
洋蔥
50g
紅/黃甜椒
各50g
九層塔
1小把
調味料
鹽
少許
白胡椒
少許
蒜末
少許
香油
少許
青蔥
少許
米酒
少許
魚露
1匙
醬油
1匙
砂糖
1匙
雞高湯
200cc
醬油膏
少許
辣椒
少許
麻油
少許
薑
1小塊
蒜頭
5粒
料理步驟
1
準備好了嗎?開始第一道菜囉!
2
將2隻小春雞放進碗裡,並依序加入少許:鹽、白胡椒、蒜末3粒、香油2大匙、青蔥2根。
3
將調味料均勻塗抹於表層、並將少許調味料放入小春雞裡層。
4
取一個乾淨的碗,依序放入紅/黃甜椒、大蘆筍、洋蔥、蒜末6粒、香油2大匙、白胡椒與鹽少許,並以手稍微混合攪拌。
5
接著進行第二道菜:蔥油淋石斑魚
6
將石斑魚表層斜切與橫切,並依序加入少許鹽、白胡椒、米酒均勻塗抹,使其充分入味。
7
取一個乾淨的碗,依序放入魚露1匙、醬油1大匙、砂糖1小匙、香油2大匙、雞高湯200c.c.均勻攪拌。
8
將石斑魚鋪上青蔥、辣椒,並均勻淋上上一步驟的調味料。
9
最後一道菜:三杯杏鮑菇,賓主盡歡的宴客菜快完成囉!
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將杏鮑菇切塊,並以刀子在每塊表層微切縫隙,烹飪時醬汁較容易入味。
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取一個乾淨的碗,依序放入醬油膏2大匙、砂糖2大匙、米酒1大匙、麻油1大匙、薑1小塊、辣椒1/4條、蒜頭5粒,均勻攪拌。
12
將切塊好的杏鮑菇放入上一步驟調味料碗中,並放入九層塔均勻攪拌。
13
準備進水波爐囉!將杏鮑菇平鋪在烤盤上,並放上烤架。
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烤架放上2隻小春雞與調味好的蔬菜。
15
將蔥油淋石斑魚放在水波爐下層
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蒜味烤全雞+三杯杏鮑菇放在水波爐上層
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水波爐選擇快速100道➔〈同時燒烤、蒸煮〉➔〈強度〉。
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16分鐘後即可美味出爐。右下角還有貼心的爐內燈按鍵,可以隨時看到水波爐烹飪狀況喔!
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哇,太香了。夏普水波爐全程是以「過熱水蒸氣」加熱烹調,所以不會有厚重的油煙味,反而是香氣滿滿的健康美味!
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賓主盡歡的宴客菜完成囉!快來試試吧 (點我看教學影片)