獵人香嫩烤雞

05/05/2020 - 11:05
作者: 台灣夏普
料理時間:
25 分鐘
Servings:
4
機台型號:
AX-XP5T/AX-XP4T

SHARP與ABC Cooking Studio 廚藝教室攜手合作,共同開發「聖誕海陸饗宴」,只要擁有水波爐也能在家輕鬆做出美味的聖誕大餐!

食材

帶骨雞腿
4隻
洋蔥
1顆(約400g)
花椰菜
90g
小番茄
8顆
醬汁:洋菇
200g

調味料

1/2小匙
黑胡椒
少許
紅椒粉
1/2小匙
百里香
4根
橄欖油
2小匙
醬汁:無鹽奶油
20g
醬汁:鹽
少許
醬汁:低筋麵粉
1小匙
醬汁:白酒
60ml
醬汁:番茄糊
20g
醬汁:烤洋菇的湯汁
全部
醬汁:雞粉★
1小匙
醬汁:細砂糖★
1小匙
醬汁:鹽★
1/8小匙
醬汁:鮮奶油
1大匙
百里香(裝飾用)
4根

料理步驟

1

洋蔥帶皮連根切成扇形(1人3塊),花椰菜切成小朵,泡水瀝乾(1人3朵)。小番茄橫切成2等份,洋菇切成薄片狀。

2

雞腿去掉多餘的油脂,用刀劃開較厚的部分,用鹽和黑胡椒、紅椒粉醃漬。

3

雞腿均勻撒上低筋麵粉抹勻。

4

平底鍋中倒入沙拉油加熱,雞腿皮面朝下放入鍋中,煎至表面金黃上色。

5

用煎過雞肉的鍋子繼續煎洋蔥、小番茄至表面上色。

6

將洋菇均勻放置後,雞腿和蔬菜放置上層。
可同時燒烤蒸煮的食譜→炸雞&蒸蔬菜&水煮蛋模式(9)→決定→3~4人份→出爐溫控:強→啟動

*另有一道「橙香油醋穀物沙拉」放置下層,食譜可參考:https://tw.sharp/healsio/recipes/695

7

無鹽奶油放入平底鍋中融化,加入烤好的洋菇拌炒,再加入低筋麵粉拌勻。

8

倒入白酒煮至酒精揮發後加入番茄糊拌勻,再加入烤洋菇的湯汁和調味料★加熱(中火2~3分),倒入鮮奶油拌勻。

9

將醬汁盛入盤中,擺上雞腿和配菜,最後放上百里香裝飾。