芋頭紅麴粉蒸肉
10/14/2020 - 10:25
![](/sites/default/files/styles/crop_four_by_three_mid/public/uploads/recipes/2020-10/o37efb8a1f59ccc7140c3ebad06808b07_53517113_201014_0033-2.jpg?h=d51764d8&itok=OUg69XkG)
料理時間:
40 分鐘
Servings:
2
AX-XP5T
有464人說「好想吃」。
△料理示範:水波爐同樂會 Irene Su 達人
食材
豬頸肉
300g
芋頭
300g
五香蒸肉粉
適量
蒜苗
1支
調味料
紅麴醬
1.5大匙
醬油
1.5大匙
鹽
少許
糖
1小匙
米酒
1大匙
白胡椒
少許
蒜頭
2~4瓣
料理步驟
1
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將豬肉切3公分小塊狀,與醃肉醬料之所有材料拌勻,醃兩小時。
2
取一個塑膠袋將五香蒸肉粉倒入,再將醃好的肉放進搖勻(確定每塊都沾上粉為止),醃肉所剩的醬汁留著。
3
準備一個20公分左右竹蒸籠,鋪上蒸紙或蒸巾。
4
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將芋頭切成3公分丁狀鋪滿蒸籠底部,再將沾好粉的肉鋪在芋頭上,要蓋住所有的芋頭。
5
將醃肉剩下的醬汁倒入(步驟4)
6
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放置水波爐下層,並選擇〈手動蒸煮〉模式➔40分鐘
7
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完成後撒上蒜苗花,即可美味享用!