芋頭紅麴粉蒸肉

10/14/2020 - 10:25
Author: 水波爐同樂會
料理時間:
40 分鐘
Servings:
2
機台型號:
AX-XP5T

△料理示範:水波爐同樂會 Irene Su 達人

食材

豬頸肉
300g
芋頭
300g
五香蒸肉粉
適量
蒜苗
1支

調味料

紅麴醬
1.5大匙
醬油
1.5大匙
少許
1小匙
米酒
1大匙
白胡椒
少許
蒜頭
2~4瓣

料理步驟

1

將豬肉切3公分小塊狀,與醃肉醬料之所有材料拌勻,醃兩小時。

2

取一個塑膠袋將五香蒸肉粉倒入,再將醃好的肉放進搖勻(確定每塊都沾上粉為止),醃肉所剩的醬汁留著。

3

準備一個20公分左右竹蒸籠,鋪上蒸紙或蒸巾。

4

將芋頭切成3公分丁狀鋪滿蒸籠底部,再將沾好粉的肉鋪在芋頭上,要蓋住所有的芋頭。

5

將醃肉剩下的醬汁倒入(步驟4)

6

放置水波爐下層,並選擇〈手動蒸煮〉模式➔40分鐘

7

完成後撒上蒜苗花,即可美味享用!