油封鴨腿

10/13/2020 - 10:11
作者: 水波爐同樂會
料理時間:
25 分鐘
Servings:
1
機台型號:
AX-XP5T

來自南法的經典—油封鴨腿 △料理示範:水波爐同樂會 洪莞茹 達人

食材

功夫櫻桃鴨腿
1個

調味料

粗鹽
1%肉重
義大利香料
1/4t (小匙)
新鮮紅蔥頭
4g
1t (小匙)

料理步驟

1

將鴨腿於接近鴨腿根部骨輪處,環形劃刀

2

將醃料裝入耐熱夾鏈袋中,並隔著袋子充分按摩

3

水波爐選擇〈蒸煮〉模式➔85℃定溫蒸3小時

4

將汁水與鴨腿分離,並擦乾鴨腿上水分

5

水波爐選擇〈燒烤〉模式➔15-20分鐘

6

皮酥脆即可盛盤上裝享用!