油封鴨腿
10/13/2020 - 10:11
料理時間:
25 分鐘
Servings:
1
機台型號:
AX-XP5T
有546人說「好想吃」。
來自南法的經典—油封鴨腿 △料理示範：水波爐同樂會 洪莞茹 達人
食材
功夫櫻桃鴨腿
1個
調味料
粗鹽
1%肉重
義大利香料
1/4t (小匙)
新鮮紅蔥頭
4g
油
1t (小匙)
料理步驟
1
將鴨腿於接近鴨腿根部骨輪處，環形劃刀
2
將醃料裝入耐熱夾鏈袋中，並隔著袋子充分按摩
3
水波爐選擇〈蒸煮〉模式➔85℃定溫蒸3小時
4
將汁水與鴨腿分離，並擦乾鴨腿上水分
5
水波爐選擇〈燒烤〉模式➔15-20分鐘
6
皮酥脆即可盛盤上裝享用！