雞翅培根膠原蛋白巧達湯

07/24/2020 - 15:45
Author: 台灣夏普
料理時間:
40 分鐘
Servings:
4
機台型號:
AX-XP5T/AX-XP4T

SHARP與ABC Cooking Studio 廚藝教室攜手合作,共同設計「美研料理時光」母親節課程,首度以水波爐搭配0水鍋開發饌玉炊金食譜,請粉絲們一同動手做美研料理來寵愛媽咪!

食材

西洋芹
40g
紅蘿蔔
40g
馬鈴薯
60g
洋蔥
60g
雞翅
4隻(去骨後放在湯裡)
培根
1片

調味料

鹽★
少許
黑胡椒★
少許
雞湯粉
1小匙
400ml
麵粉
15g
無鹽奶油
20g
牛奶
60ml
鮮奶油
100g
少許
黑胡椒
少許
細砂糖
1/4小匙

料理步驟

1

【事前準備】
雞翅加入黑糊椒★、鹽★醃漬。
西洋芹、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥切成0.5x0.5cm小丁狀。

2

培根、雞翅放入〈水波爐〉上層:
選擇食譜 ➔搜尋 ➔食譜編號 23 ➔決定 ➔選擇份量 ➔啟動
取出後培根放涼並手撕成小塊狀。

3

蔬菜丁加水和調味料放置水波爐上層;奶油加入麵粉、牛奶、鮮奶油放入碗中並包鋁箔紙放入水波爐下層:
選擇食譜 ➔搜尋 ➔食譜編號 10 ➔決定 ➔選擇份量 ➔啟動
※ 燉煮到蔬菜變軟即可取出(約15分鐘)

4

加熱後將下層的白醬攪拌均勻,舀取適量煮好的蔬菜湯放入白醬中攪拌,再全部倒回蔬菜湯鍋中,將鍋子放置水波爐下層:
選擇食譜 ➔搜尋 ➔食譜編號 77 ➔決定 ➔選擇份量 ➔啟動
※ 煮至變濃稠即可取出

5

取出後,加入細砂糖、鹽、黑胡椒調味,並從湯鍋取出雞翅,將雞骨頭去除,取下來的肉放入濃湯中。
放入培根碎裝飾,便大功告成!