花漾水果戚風蛋糕

07/23/2020 - 10:21
作者: 台灣夏普
料理時間:
60 分鐘
Servings:
4
機台型號:
AX-XS5T(R)

SHARP HEALSIO「水波爐」推出31L 自動料理兼烘培達人機AX-XS5T(R)!
旋鈕式手控溫度更細膩,烹調過程中可以隨時調節過熱水蒸氣量,兩段熱風循環烤箱,最高火力達到250°C,完封美味,烘焙家就是要用這台!

食材

蛋黃
45g
蛋白
90g
低筋麵粉
70g
綜合莓果 (草莓、藍莓、覆盆子)
適量
食用花
適量

調味料

細砂糖(A)
15g
細砂糖(B)
60g
淨水
30g
沙拉油
30g
動物性鮮奶油
200g
細砂糖
20g

料理步驟

1

蛋黃加入細砂糖(B)並打發

2

沙拉油和淨水加入步驟1拌勻

3

低筋麵粉過篩加入步驟2拌勻

4

將蛋白打發,並將細砂糖(A)分兩次加入,打發至直挺尖角狀
※ 鋼盆不可有油和水

5

將打發好的蛋白霜,分兩次加入步驟3拌勻

6

麵糊倒入模型中,輕敲兩下,放進水波爐內

7

按下手動烤箱,預熱170℃,設定時間30分鐘,按下加熱/啟動按鈕。
出爐後輕敲模型,並倒扣放涼30分鐘。

8

鮮奶油加細砂糖,打發至彎鉤狀

9

將蛋糕從模型中取出後,裝飾打發鮮奶油、食用花&水果,大功告成!