花漾水果戚風蛋糕
07/23/2020 - 10:21
機台型號:
SHARP HEALSIO「水波爐」推出31L 自動料理兼烘培達人機AX-XS5T(R)！
旋鈕式手控溫度更細膩，烹調過程中可以隨時調節過熱水蒸氣量，兩段熱風循環烤箱，最高火力達到250°C，完封美味，烘焙家就是要用這台！
食材
蛋黃
45g
蛋白
90g
低筋麵粉
70g
綜合莓果 （草莓、藍莓、覆盆子）
適量
食用花
適量
調味料
細砂糖（A）
15g
細砂糖（B）
60g
淨水
30g
沙拉油
30g
動物性鮮奶油
200g
細砂糖
20g
料理步驟
1
蛋黃加入細砂糖（B）並打發
2
沙拉油和淨水加入步驟1拌勻
3
低筋麵粉過篩加入步驟2拌勻
4
將蛋白打發，並將細砂糖（A）分兩次加入，打發至直挺尖角狀
※ 鋼盆不可有油和水
5
將打發好的蛋白霜，分兩次加入步驟3拌勻
6
麵糊倒入模型中，輕敲兩下，放進水波爐內
7
按下手動烤箱，預熱170℃，設定時間30分鐘，按下加熱/啟動按鈕。
出爐後輕敲模型，並倒扣放涼30分鐘。
8
鮮奶油加細砂糖，打發至彎鉤狀
9
將蛋糕從模型中取出後，裝飾打發鮮奶油、食用花&水果，大功告成！