嫩煎比目魚佐蔬菜
01/06/2020 - 10:00
料理時間:
18 分鐘
Servings:
4
機台型號:
AX-XP5T/AX-XP4T
有1458人說「好想吃」。
用水波爐也可以做出美味的嫩煎比目魚佐蔬菜！快來一起動手做做看吧。
食材
比目魚
4片(每片100g)
B：小蕃茄（切成對半）
8顆
B：甜椒（切成小丁）
1/2個
B：鴻喜菇（撕開）
1袋(100g)
烹飪紙
調味料
A：醬油
2大匙
A：橄欖油
2小匙
B：白葡萄酒
1 大匙
B：檸檬汁
2 小匙
B：蒜頭（切碎）
撒上1/2 顆
B：砂糖
1 小匙
B：鹽
1/3 小匙
B：胡椒
少量
鹽、胡椒
各自少量
低筋麵粉ⓐ
2大匙
低筋麵粉ⓑ
2 小匙
料理步驟
1
把可飲用軟水注入水箱。
2
比目魚表面切開幾個刀口，撒些鹽與胡椒。
3
把A放入金屬製烤模或烤盤，加入步驟2的比目魚，不斷的上下搖動，靜置約10分鐘使其入味。
使用紙巾輕輕擦拭湯汁，撒上另一個烤盤的低筋麵粉ⓐ，清除多餘的麵粉。
4
烹飪紙鋪在烤盤上，魚的表面朝上平放。
※ 因比目魚容易破裂，不需要使用烤網，平放於烤盤即可。
5
把B放入深口的耐熱容器，撒上低筋麵粉ⓑ，均勻混合後，放在步驟4的旁邊。
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採用手動時：選擇水波烤箱，無需預熱，約18分鐘（2人份約16分鐘）
6
加熱後，將比目魚擺盤，蔬菜確實拌勻後在已經擺盤的比目魚上就完成囉！
※ 殘留在烹飪紙的汁液也與蔬菜一起拌勻，徹底攝取膠原蛋白，完全不浪費。