老奶奶檸檬蛋糕
8吋蛋糕模*1
蛋 4顆
砂糖 80g
低筋麵粉 120g（過篩備用）
融化奶油 60g
檸檬汁 1顆(約30ml)
檸檬皮屑 1顆

<<糖霜>>
檸檬汁 30g
糖粉 150g
檸檬皮屑 1顆

烤箱預熱180度
作法：
蛋糕模底鋪上ㄧ張烘焙紙
1.全蛋液+砂糖，隔水（45-50度）用手持電動打蛋器打發完成，拿刮刀劃過的紋路不會消失就完成了。
2.加入奶油、檸檬汁，用速度1打勻。
3.加入檸檬皮屑、低筋麵粉，用刮刀輕輕翻拌混勻。
4.將蛋糕糊倒入蛋糕模內，再高度15公分左右將蛋糕烤模輕敲2下，震出氣泡
5.入爐烘烤
烤溫
180度烤10分鐘
160度烤10分鐘
150度烤5-10分鐘

探針測試
沒沾黏即可出爐
重敲一下
移至網架上放涼
裝飾手法：
1.蛋糕脫模
倒扣（底部朝上）
撕開底部烘焙紙
再淋上檸檬糖霜
（糖霜可依個人喜好調整。