綜合鹽酥雞
12/24/2018 - 11:20
機台型號:
國民宵夜鹽酥雞，在家利用水波爐料理，不但零油煙，過熱水蒸氣健康烹調還能脫油減少卡路里攝取。
食材
去骨雞腿排(鹽酥雞)
1片，切丁
鹽(鹽酥雞)
半匙
醬油(鹽酥雞)
30g
米酒(鹽酥雞)
15g
牛奶(鹽酥雞)
30g
蒜泥(鹽酥雞)
6瓣
白胡椒粉(鹽酥雞)
適量
樹薯粉(鹽酥雞)
1.5杯
鹽(鹽酥雞)
半小匙
蒜粉(鹽酥雞)
10g
胡椒粉(鹽酥雞)
半小匙
蛋(鹽酥雞)
2顆，打散
植物油(鹽酥雞)
1大匙
四季豆(配菜)
100g
青椒(配菜)
半顆
杏鮑菇(配菜)
1朵
新鮮香菇(配菜)
3-4朵
玉米筍(配菜)
100g
蒜頭(配菜)
8瓣，帶皮對切
調味料
椒鹽粉
適量
辣椒粉
適量
九層塔
1大把
料理步驟
1
雞腿排先用蒜泥、鹽、米酒、牛奶、醬油、白胡椒粉醃製半小時以上
2
取一個大碗製作裹粉，倒入樹薯粉、鹽、椒鹽粉、蒜粉，攪拌均勻備用。再取另一個碗，打入2顆雞蛋打散。醃好的雞肉先裹粉，再沾蛋液，然後再裹一次粉
3
裹好粉的雞丁排列在托盤上，先冷凍保存
4
配菜依序裹上樹薯粉、蛋液，再重複裹上樹薯粉
5
將雞肉排放在烤網中央，配菜放在四周
6
在配菜刷上薄薄一層植物油
7
放入水波爐，選擇隨意烹調>>烤網油炸模式>>標準強度，時間10分鐘
8
10分鐘後，打開爐門將食材翻面，重新放回顱內，加熱啟動直到系統跳停
9
去油低卡零油煙鹽酥雞輕鬆完成
10
最後拌入椒鹽粉、辣椒粉、九層塔調味