綜合鹽酥雞

12/24/2018 - 11:20
作者: 台灣夏普
料理時間:
30 分鐘
Servings:
2
機台型號:
AX-XP4T(R)

國民宵夜鹽酥雞,在家利用水波爐料理,不但零油煙,過熱水蒸氣健康烹調還能脫油減少卡路里攝取。

食材

去骨雞腿排(鹽酥雞)
1片,切丁
鹽(鹽酥雞)
半匙
醬油(鹽酥雞)
30g
米酒(鹽酥雞)
15g
牛奶(鹽酥雞)
30g
蒜泥(鹽酥雞)
6瓣
白胡椒粉(鹽酥雞)
適量
樹薯粉(鹽酥雞)
1.5杯
鹽(鹽酥雞)
半小匙
蒜粉(鹽酥雞)
10g
胡椒粉(鹽酥雞)
半小匙
蛋(鹽酥雞)
2顆,打散
植物油(鹽酥雞)
1大匙
四季豆(配菜)
100g
青椒(配菜)
半顆
杏鮑菇(配菜)
1朵
新鮮香菇(配菜)
3-4朵
玉米筍(配菜)
100g
蒜頭(配菜)
8瓣,帶皮對切

調味料

椒鹽粉
適量
辣椒粉
適量
九層塔
1大把

料理步驟

1

雞腿排先用蒜泥、鹽、米酒、牛奶、醬油、白胡椒粉醃製半小時以上

2

取一個大碗製作裹粉,倒入樹薯粉、鹽、椒鹽粉、蒜粉,攪拌均勻備用。再取另一個碗,打入2顆雞蛋打散。醃好的雞肉先裹粉,再沾蛋液,然後再裹一次粉

3

裹好粉的雞丁排列在托盤上,先冷凍保存

4

配菜依序裹上樹薯粉、蛋液,再重複裹上樹薯粉

5

將雞肉排放在烤網中央,配菜放在四周

6

在配菜刷上薄薄一層植物油

7

放入水波爐,選擇隨意烹調>>烤網油炸模式>>標準強度,時間10分鐘

8

10分鐘後,打開爐門將食材翻面,重新放回顱內,加熱啟動直到系統跳停

9

去油低卡零油煙鹽酥雞輕鬆完成

10

最後拌入椒鹽粉、辣椒粉、九層塔調味