樂活早餐

12/22/2018 - 17:01
作者: 台灣夏普
料理時間:
995 分鐘
Servings:
2
機台型號:
AX-XP4T(R)

消毒、發酵、烘烤一機搞定,早午餐自己動手做,全家吃得更安心。

食材

全脂牛奶 (優格)
480g
優酪乳(優格)
160g
西洋梨 (綜合果乾)
1~2顆
鳳梨 (綜合果乾)
半顆
檸檬 (綜合果乾)
1顆,擠汁
糖水 (綜合果乾)
糖60g + 溫水340g
植物油 (免揉麵團)
12g
高筋麵粉 (免揉麵團)
120g
酵母粉 (免揉麵團)
2g
優格 (免揉麵團)
45g (室溫)
蛋 (免揉麵團)
50g (室溫)
蜂蜜 (免揉麵團)
15g
鹽 (免揉麵團)
1/8小匙
高筋麵粉 (免揉果乾麵包)
1大匙
手粉 (免揉果乾麵包)
適量

調味料

料理步驟

1

【綜合果乾】:
將糖水、檸檬汁攪拌均勻,加入西洋梨片浸泡約半小時。

2

將鳳梨片、西洋梨片排烤架上,啟動、水箱水供水完畢後即可把水倒掉。

3

以【發酵】模式,溫度設定:45度C、時間:8~15小時,製作果乾。

4

【優格】:
將要用來盛裝優格的耐熱容器放烤盤上後放入爐內,按下【設定保養】選擇【保養】【除菌】【餐具類行程】,消毒容器。

5

將牛奶、優酪乳在消毒過的調理盆內攪拌均勻,以【隨意烹調】【發酵】模式,溫度設定:35度C、時間:7小時 製作優格。

6

【免揉果乾麵包】:
將高筋麵粉、酵母粉、優格、蛋、蜂蜜、鹽、植物油在調理盆內均勻混合。

7

以【發酵】模式,溫度設定:35度C、時間:40分鐘發麵。

8

在麵團加入切小的果乾滾圓,繼續以【發酵】模式,溫度設定:35度C、時間:40分鐘,進行最後發酵。

9

在發酵好的麵包上灑少許高筋麵粉,以小刀劃十字痕,以【手動加熱】【烤箱】【需預熱 2段】,溫度設定:180度C、時間:14~15分鐘烘烤麵包。

10

完成。