耶誕迷迭香檸檬烤雞
12/14/2018 - 16:48
料理時間:
100 分鐘
Servings:
4
機台型號:
紅 AX-XP4T
有23128人說「好想吃」。
聖誕夜，平安夜
希望透過烤雞料理的步驟分享，讓大家能在聖誕的餐桌上，都能有一隻漂亮的聖誕烤雞。
烤雞是一道很簡單又好吃的料理，不管是生日節慶、朋友聚會，拿上餐桌都是不會失禮的料理。
迷迭香讓烤雞散發迷人的香草味，肚子裡塞黃檸檬除了可以軟化肉質外，還可以增添風味！，降低油膩感，搭配烤雞的馬鈴薯就也可以當配菜一起上桌。
食材
母雞
2400克
新鮮迷迭香草
1
無鹽奶油
50克
黃檸檬
2顆
蒜末
50克左右
洋蔥
一顆
馬鈴薯
2顆
小番茄
150克
蜂蜜
50克
調味料
鹽巴
48克
黑胡椒
適量
三溫糖
25克
料理步驟
1
先將全雞裡裡外外洗乾淨，然後撒上鹽巴、糖、黑胡椒，按摩一下，靜置15分鐘。
2
然後將迷迭香去梗，將葉子切碎，備用。
3
接著將靜置好的全雞撐開雞皮與雞肉，在皮下位置抹上香草
4
先將檸檬皮屑刨出，接著放入蒜末跟半顆檸檬汁與一整顆檸檬入雞肚子裡面。
5
然後在雞皮下塞入奶油，雞皮的表面也塗上一層奶油與剩下的迷迭香草。
6
接著用牙籤把雞的肚子縫合，預防材料掉出來。
7
然後用一條棉繩從雞的底部繞上來綁著雙腿跟雞翅，並且把多的棉線剪掉。
8
將洋蔥跟馬鈴薯、番茄切塊，均勻的鋪在鑄鐵鍋的底部
9
放上剛剛處理好的全雞。這時候水波爐選擇手動加熱
10
幫雞蓋上一張鋁箔紙，預防烤的過程中雞皮烤過頭雞肉會太乾。
11
選擇烤箱模式，預熱180度
12
預熱完成後，將全雞放入水波爐內進行烘烤。時間大約是1小時20分鐘左右。
13
中途25-30分鐘時候將雞取出
14
掀開鋁箔紙
15
刷上烤雞滴下來的油脂繼續的放回水波爐烘烤
16
烤到50分鐘的時候將烤箱溫度提高到200度，取出來刷上蜂蜜，繼續再烘烤。70分鐘的時候再取出來刷上滴下來的油脂，再一次刷上一層蜂蜜，繼續的在放回水波爐烘烤，直到上色為止。
一共時間大約1小時20分鐘左右。
17
最後完成烘烤後，將雞肚子裡面的檸檬取出來，將檸檬汁擠在雞肉上，會讓烤雞更解膩喔！！