西班牙蒜香海鮮&嫩雞溫沙拉

12/04/2018 - 13:32
作者: 台灣夏普
料理時間:
30 分鐘
人數(份量):
3

微辣的蒜香海鮮,搭配上烤過的香脆麵包,西班牙餐廳必點開胃菜,好吃到一定要自己做做看喔。再來道清爽的嫩雞鮮蔬沙拉,沾裹上帶有花生顆粒的香濃胡麻醬,少了負擔又健康美味。

食材

雞里肌(切塊/塗抹鹽巴黑胡椒)
200g
洋蔥(切絲)
1/2 顆
紅甜椒(切小塊)
1/2 顆
黃甜椒(切小塊)
1/2 顆
小番茄(對切)
10 顆
酪梨(切小塊)
1/4 顆
綜合堅果
50g
白蝦(剝殼去腸泥/擦乾水份)
15 隻
花枝(切小塊雕花)
1 隻
蒜仁(去膜切片)
5 瓣
紅辣椒(去蒂頭切片)
1 根
法國麵包(切片)
1 根

調味料

胡麻醬
2 大匙
橄欖油
1.5 大匙
鹽巴
1 匙
蒜味黑胡椒
1 匙
巴西里葉(切碎)
1 大匙

料理步驟

1

[烤-上層烤盤]
• 於上層烤盤擺放好兩張烤網,將雞里肌肉切塊後均勻抹上鹽巴及蒜味黑胡椒調味,放入鋁箔容器中,並放置其中一張烤網上。
• 另將蝦子及花枝塊放入耐熱容器中,淋上橄欖油,加入蒜片及辣椒,撒上鹽巴及蒜味黑胡椒調味,稍微拌勻,擺放於另一張烤網上方。

2

[蒸-下層烤盤]
• 於下層烤盤鋪好鋁箔紙,均勻擺上洋蔥絲及甜椒,不用特別調味,使用水波爐蒸出的蔬菜就很鮮甜了。

3

[烤-上層烤盤]
• 先將調味好的雞肉及海鮮放入水波爐的上層位置。

4

[蒸-下層烤盤]
• 將蔬菜盤放入水波爐的下層位置。

5

關上爐門後,於觸控面板上選擇『快速100食譜』>『快速同時燒烤,蒸煮』> 依照螢幕指示確認烤盤的食材都有放置於正確的位置,並於水箱中加入適當的水量,就可以開始進行加熱。

6

這次烹調預計將進行14分鐘左右。趁這段時間來進行第二次的備料,將法國麵包切片,巴西里葉洗淨切碎,也將小蕃茄跟酪梨都切成適當大小,準備好堅果仁,當然胡麻醬也是在這段時間一起調配好的喔。
• 可以不用一直看顧著爐火,都交給水波爐,趁著在加熱的時候就可以同步完成其他事情。

7

時間到後,將加熱好的食材取出,要記得使用隔熱手套預防燙傷,在打開爐門時也不要太靠近開口處,避免被蒸氣燙傷。

8

再來將切片好的法國麵包塗抹上 [步驟1] 烤海鮮時滴出的海鮮蒜味香油,撒上少許巴西里葉,放置於烤盤中。

9

把法國麵包盤放入水波爐的上層。

10

選擇『各種加熱』>『水波加熱』>『麵包』,確認烤盤擺放的位置及水箱的水量正確,就可以開始進行加熱。
• 在麵包加熱的時間就可以將烹調好的食材擺盤,完全不用匆忙慌亂的一邊擔心爐火又要準備餐盤,像我之前每次都要急忙的趁著空檔跑來跑去,像在邊打戰邊補糧一樣,現在交給水波爐來處理,也多了時間能同步進行其他事情。

11

[西班牙蒜香海鮮] 熱呼呼的法國麵包很香脆,撒上少許巴西里葉的蝦子跟花枝也很Q嫩,一起入口又是不同的層次口感,香濃的蒜香和微辣口味,是十分開胃的下酒好菜喔。

12

[胡麻堅果嫩雞溫沙拉] 將雞肉塊和甜椒及洋蔥拌勻,撒上蕃茄和酪梨丁,還有少許的堅果,淋上調配過帶有花生顆粒的香濃胡麻醬,清爽又不失美味。
• 雞肉很軟嫩帶有肉汁,完全改變了我對於用烤的方式來烹調會讓肉塊變得乾材的印象,搭配脆嫩的蔬菜,有菜有肉還有水果,加了些堅果也很健康喔。