雪蓮香菇肉粽
05/09/2022 - 08:57
利用夏普最新旗艦水波爐AX-XP10T的全新功能慢蒸煮,由生米蒸熟粽子也能利用水波爐一爐完成!
食材
圓糯米
200cc
粽葉
12片
豬五花肉
120g
乾香菇
6朵
鳥蛋
6顆
雪蓮子
60g
蝦米
10g
棉繩
6條
調味料
水
200cc
清酒
50cc
二號砂糖
1大匙
醬油
2大匙
蠔油
1大匙
五香粉
少許
油蔥酥
20g
滷肉醬汁
2大匙
白胡椒粉
1/4小匙
料理步驟
1
![](/sites/default/files/styles/scale_640/public/uploads/paragraphs/image-text/2022-05/%E6%88%AA%E5%9C%96%202022-04-25%20%E4%B8%8B%E5%8D%882.02.48.png?itok=q6NlWgV_)
圓糯米洗淨後放冰箱浸泡(24小時~),使用前將水分徹底瀝乾。
2
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粽葉清洗乾淨後浸泡,使用前再取出擦乾。
3
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修剪粽葉兩端。
4
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豬五花肉切成塊狀。
5
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將水、清酒、二號砂糖、醬油、蠔油和五香粉放入耐熱金屬盤中,混合均勻。
6
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加入鳥蛋、豬五花肉、乾燥香菇、蝦米以及雪蓮子,放入水波爐下層。
7
![](/sites/default/files/styles/scale_640/public/uploads/paragraphs/image-text/2022-05/%E6%88%AA%E5%9C%96%202022-04-26%20%E4%B8%8A%E5%8D%889.34.12.png?itok=OhUUP-nU)
選擇食譜>>食譜檢索>>用種類檢索>>煮物、煮飯>>煮秋刀魚>>加熱。
8
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加熱1小時後取消,將鐵盤取出。
9
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將鳥蛋、豬五花肉和香菇取出備用。
10
![](/sites/default/files/styles/scale_640/public/uploads/paragraphs/image-text/2022-05/%E6%88%AA%E5%9C%96%202022-04-25%20%E4%B8%8B%E5%8D%882.09.00.png?itok=b_pQhq9J)
蝦米、雪蓮子瀝乾醬汁。
11
![](/sites/default/files/styles/scale_640/public/uploads/paragraphs/image-text/2022-05/%E6%88%AA%E5%9C%96%202022-04-25%20%E4%B8%8B%E5%8D%882.14.09.png?itok=heZBDnKu)
油蔥酥、白胡椒粉、圓糯米、滷肉醬汁混合,均勻分成6等分備用。
12
![](/sites/default/files/styles/scale_640/public/uploads/paragraphs/image-text/2022-05/%E6%88%AA%E5%9C%96%202022-04-25%20%E4%B8%8B%E5%8D%882.14.45.png?itok=Ja-VgwjJ)
將粽葉2片重疊,光滑面朝外,捲起做成漏斗狀。
13
![](/sites/default/files/styles/scale_640/public/uploads/paragraphs/image-text/2022-05/%E6%88%AA%E5%9C%96%202022-04-25%20%E4%B8%8B%E5%8D%882.15.05.png?itok=rwj6U4Yg)
放入半量的糯米,加入鳥蛋、豬五花肉、香菇後,倒入另外半量的糯米,將配料覆蓋。
14
![](/sites/default/files/styles/scale_640/public/uploads/paragraphs/image-text/2022-05/%E6%88%AA%E5%9C%96%202022-04-25%20%E4%B8%8B%E5%8D%882.15.54.png?itok=ZtYsRoCd)
將粽葉往下折蓋住糯米,整理成粽子的形狀。
15
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用棉繩在粽腰處綁緊。同樣作法完成所有粽子。
16
![](/sites/default/files/styles/scale_640/public/uploads/paragraphs/image-text/2022-05/%E6%88%AA%E5%9C%96%202022-04-25%20%E4%B8%8B%E5%8D%882.16.55.png?itok=mY8Os-kL)
粽子放在烤盤上,放入水波爐下層。
17
![](/sites/default/files/styles/scale_640/public/uploads/paragraphs/image-text/2022-05/%E6%88%AA%E5%9C%96%202022-04-26%20%E4%B8%8A%E5%8D%889.35.14.png?itok=Y3Hr0LvP)
手動加熱>>蒸煮>>慢蒸煮>>60分鐘(重複行程2次)
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![](/sites/default/files/styles/scale_640/public/uploads/paragraphs/image-text/2022-05/%E6%88%AA%E5%9C%96%202022-04-25%20%E4%B8%8B%E5%8D%882.17.29.png?itok=P9H0_KTx)
完成後取出。