吳克己-不私藏之《蘋果肉桂經典麵包》
03/20/2022 - 09:16
料理時間:
40 分鐘
Servings:
8
機台型號:
AX-XS5T
有1233人說「好想吃」。
Boulangerie K吳克己麵包工作室特別企劃，利用水波爐就可以做出道地的德國蘋果肉桂經典麵包
烘焙展《蘋果肉桂經典麵包》料理食譜分享
食材
T55麵粉
500g
肉桂粉
20g
無鋁泡打粉
30g
調味料
蘋果切丁(前置)
900g
糖(前置)
225g
烤榛果(前置)
225g
葡萄乾(前置)
150g
櫻桃酒(前置)
20g
朗姆酒(前置)
20g
料理步驟
1
前置作業:蘋果丁與果乾提前靜置一晚
攪拌：將材料與果乾攪拌均勻
2
麵糰分割重量：520克 Ｘ4
模具：10X10公分正方形吐司模 4個
3
攪拌—分割—整形
4
烤焙: 手動【水波烤箱】160度 35~38 min