1. 將杏仁粉、糖粉混合成TPT，平均分

2. 將食用色素加入液化過的蛋白(A)後攪拌，再將其放置到過篩好的杏仁粉和糖粉上方，混合均勻至杏仁膏狀，備用

3. 取一個小單柄湯鍋，放入細砂糖與水加熱至118度，當糖漿溫度達到100度時，同時用攪拌器開始打蛋白（B）打到濕性發泡，等到糖漿溫度達到118度時，將糖漿緩慢倒入打發好的蛋白（B）中，繼續攪拌直到溫度降溫至50度

4. 將打發好的蛋白霜加至步驟2的杏仁膏中；攪拌均勻後就可以放到擠花袋

5. 將麵糊擠在放置烤焙紙（矽膠墊）的烤盤上，擠出圓形造型，麵糊間距約2cm

6. 水波爐預熱烤箱 100度 ，溫度到了，將烤盤放進去烘烤10分鐘，再轉150度烘烤15分鐘即可