年菜料理

03/18/2022 - 14:25
Author: Market01
料理時間:
21 分鐘
Servings:
2
機台型號:
AX-XP5T

水波爐有這麼厲害?冷凍、冷藏及常溫的食材可以一起料理?!

來看ABC Cooking Studio的老師怎麼做吧!

今年年菜就讓你輕鬆點!

 

ABC Cooking Studio 年菜特輯}

・焗烤大蝦

・蜜汁烤雞腿

・金磚年糕

食材

蜜汁烤雞腿:雞腿肉
2片(約480g)
金磚年糕:紅豆年糕
30g
金磚年糕:冷凍派皮
1片
金磚年糕:塗抹用蛋液
適量
焗烤大蝦:蝦(每隻約13cm長)
4隻
焗烤大蝦:清洗用水
適量
焗烤大蝦:焗烤用起司
20g

調味料

蜜汁烤雞腿:蔥
20g
蜜汁烤雞腿:清酒
2小匙
蜜汁烤雞腿:醬油
1大匙
蜜汁烤雞腿:蠔油
1小匙
蜜汁烤雞腿:蜂蜜
4小匙
蜜汁烤雞腿:蒜泥
1小匙
蜜汁烤雞腿:薑泥
1小匙
蜜汁烤雞腿:五香粉
少許
金磚年糕:黑糖蜜
20g
焗烤大蝦:鹽
少許
焗烤大蝦:黑胡椒
少許
焗烤大蝦:新鮮巴西利
適量

料理步驟

1

【蜜汁烤雞腿】
用叉子在雞腿肉上戳洞(不要戳到皮面)。

蔥切成5cm段狀,用刀背按壓帶出香氣。

將調味料加入大碗中拌勻後放入蔥段,均勻淋在雞腿肉上,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏醃12小時。

醃過後,將雞腿表面沾附的蔥段撥開,瀝乾多餘的醃料後,放於烤盤上。

2

【金磚年糕】

事前準備:

年糕切成4份三角形,厚度約2~3mm

冷凍派皮切成4個長方形,尺寸 6x6.5cm、厚度2~3mm

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冷凍派皮塗上蛋液,將年糕放正中間,對角線折起後用手稍為整形,接著用叉子壓出邊緣的花紋。

塑形好的金磚年糕可放冷凍保存。烘烤前不須退冰,表面塗上蛋液後,放在烤盤上。

3

【焗烤大蝦】

事前準備:

修剪蝦的觸鬚,用剪刀將蝦背剪開至腹部(不要剪斷)去除腸泥。

處理好的蝦用水清洗後擦乾。

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蝦背朝上,放入耐烤容器中,撒上鹽、黑胡椒調味。

蝦身鋪焗烤用起士,將容器放置於烤盤上。

4

所有料理備完,即可放入水波爐爐內。

5

隨意烹調》燒烤》啟動

出爐溫控-普通

6

加熱後盛盤即可完成!