年菜料理
03/18/2022 - 14:25
料理時間:
21 分鐘
Servings:
2
機台型號:
AX-XP5T
有191人說「好想吃」。
水波爐有這麼厲害？冷凍、冷藏及常溫的食材可以一起料理？！
來看ABC Cooking Studio的老師怎麼做吧！
今年年菜就讓你輕鬆點！
｛ABC Cooking Studio 年菜特輯｝
・焗烤大蝦
・蜜汁烤雞腿
・金磚年糕
食材
蜜汁烤雞腿：雞腿肉
2片（約480g）
金磚年糕：紅豆年糕
30g
金磚年糕：冷凍派皮
1片
金磚年糕：塗抹用蛋液
適量
焗烤大蝦：蝦（每隻約13cm長）
4隻
焗烤大蝦：清洗用水
適量
焗烤大蝦：焗烤用起司
20g
調味料
蜜汁烤雞腿：蔥
20g
蜜汁烤雞腿：清酒
2小匙
蜜汁烤雞腿：醬油
1大匙
蜜汁烤雞腿：蠔油
1小匙
蜜汁烤雞腿：蜂蜜
4小匙
蜜汁烤雞腿：蒜泥
1小匙
蜜汁烤雞腿：薑泥
1小匙
蜜汁烤雞腿：五香粉
少許
金磚年糕：黑糖蜜
20g
焗烤大蝦：鹽
少許
焗烤大蝦：黑胡椒
少許
焗烤大蝦：新鮮巴西利
適量
料理步驟
1
【蜜汁烤雞腿】
用叉子在雞腿肉上戳洞（不要戳到皮面）。
蔥切成5cm段狀，用刀背按壓帶出香氣。
將調味料加入大碗中拌勻後放入蔥段，均勻淋在雞腿肉上，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃12小時。
醃過後，將雞腿表面沾附的蔥段撥開，瀝乾多餘的醃料後，放於烤盤上。
2
【金磚年糕】
事前準備：
年糕切成4份三角形，厚度約2~3mm。
冷凍派皮切成4個長方形，尺寸 6x6.5cm、厚度2~3mm。
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冷凍派皮塗上蛋液，將年糕放正中間，對角線折起後用手稍為整形，接著用叉子壓出邊緣的花紋。
塑形好的金磚年糕可放冷凍保存。烘烤前不須退冰，表面塗上蛋液後，放在烤盤上。
3
【焗烤大蝦】
事前準備：
修剪蝦的觸鬚，用剪刀將蝦背剪開至腹部（不要剪斷）去除腸泥。
處理好的蝦用水清洗後擦乾。
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蝦背朝上，放入耐烤容器中，撒上鹽、黑胡椒調味。
蝦身鋪焗烤用起士，將容器放置於烤盤上。
4
所有料理備完，即可放入水波爐爐內。
5
隨意烹調》燒烤》啟動
出爐溫控－普通
6
加熱後盛盤即可完成！