蒜拌海鮮筆管麵
03/09/2022 - 10:24
料理時間:
27 分鐘
Servings:
2
機台型號:
AX-AS6T(R)
有312人說「好想吃」。
我示範的這台是AS6T紅色款，容量是26L，我覺得比較適合小家庭或是1-2人的小套餐。水波爐的水波烤箱模式全程不會用到微波，料理過程脫油減鹽，很符合現在的健康訴求。冷凍冷藏的食物可以同時放入，自動模式會自動偵測食物狀態進行料理。
如果家裡沒有烤箱、電鍋和微波爐的讀者，家裡的空間又不大，我覺得一台水波爐真的是滿不錯的選擇，可以節省不少其他電器擺放的空間，功能也頗完整，剛收到花一點時間熟悉後，新手也可以很無腦使用，而且內附的食譜、網路上也都有很多食譜可以參考，不用擔心用不到阿。
食材
透抽
200g
蝦仁
150g
蛤蜊
150g
鴻禧菇
1/2包
玉米筍
50g
筆管麵
180g
小番茄
100g
水
180g
蒜油：辣椒10g
九層塔（羅勒）
15g
調味料
鹽巴
1/2小匙
橄欖油
1大匙
黑胡椒
1/6小匙
紅椒粉
1/6小匙
義式綜合香料
1/6小匙
蒜油：橄欖油
2大匙
蒜油：蒜頭
20g
料理步驟
1
【備料】
- 小番茄洗乾淨，切成小片 玉米筍切成小斜片
- 九層塔洗淨、瀝乾，並將葉片捲起切成細絲或細末
- 鴻禧菇切除根部並剝開
- 辣椒切片，蒜頭切成薄片或細末
- 蛤蜊吐沙
- 透抽把內臟連同軟骨一起抽出，然後洗乾淨後把鰭切開並對切，身體部分切成一圈一圈寬度約1.5公分，觸腕部分切成適當長度
- 蝦子開背，同時去除腸泥
2
取一個小碗，將切好的辣椒與蒜頭放入，再加上2大匙的冷壓初榨橄欖油拌勻，蓋上一層鋁箔紙和蓋子備用拿一個有一點深度的烤盤，將海鮮平均擺放，並鋪上小番茄、鴻禧菇、玉米筍，再放入紅椒粉、香料及黑胡椒調味攪拌均勻並攤平 再準備一個有深度的碗，放入筆管麵，再加入1:1的雞湯或水、鹽巴、橄欖油攪拌均勻。
3
水箱加滿水，把準備好的食材都放入上烤盤
選擇模式：手動設定蒸煮模式，約27分鐘啟動
4
趁熱加入九層塔用熱拌方式讓香氣釋出，再加入海鮮和蒜油並攪拌均勻
5
盛盤後即可享用