鮭魚威靈頓
跟你們分享看起來很氣派,但實際上的做法和使用到的食材都相當簡單的鮭魚威靈頓,稍微簡化了不好取得的材料,利用市售的冷凍起酥片取代自製派皮,變成簡單好做的家常版本,每個人都可以很輕易地完成喔!
食材
調味料
料理步驟
1
![](/sites/default/files/styles/scale_640/public/uploads/paragraphs/image-text/2022-03/1%20%E6%B7%B7%E5%90%88%E6%B4%8B%E8%94%A5.png?itok=cMogzmbk)
【菠菜乳酪內餡準備】
① 大蒜切末;洋蔥切末;菠菜洗淨切小段。
② 取一淺碗,放入洋蔥末、蒜末拌勻,放入奶油。
③ 將切好的菠菜散開鋪在烤盅上。
④ 將準備好的菠菜、洋蔥蒜頭放在烤盤上。
2
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⑤ 確保水波爐水箱中加入水,接著將烤盤放置在水波爐下層。
⑥ 按下「無冷凍」、選擇「自動模式」中的「熱炒」,按下後就可以不用理他了。
3
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⑦ 行程會自己開始,時間到取出烤盤,將洋蔥、蒜末及菠菜倒入大碗中。
⑧ 大碗中加入麵包粉拌勻,讓麵包粉充分吸收菠菜剩餘的水分,接著加入奶油乳酪以及起司絲,充分拌勻成濃厚的乳酪狀,奶油菠菜乳酪餡完成
4
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【鮭魚前置】
① 步驟一等待熱炒模式的時間還處理鮭魚,將鮭魚去皮。
② 用紙巾擦乾表面水分,接著均勻撒上鹽巴、黑胡椒,塗抹均勻,靜置10~15分鐘備用
5
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【開始組裝】
① 預熱水波爐,按下「手動模式」,選擇「烤箱預熱」,再次按下「手動模式」調整溫度至200度,按下預熱。
6
![](/sites/default/files/styles/scale_640/public/uploads/paragraphs/image-text/2022-03/6.png?itok=ZOqhwyUY)
② 水波爐預熱期間組裝料理,首先將蛋液打散備用。將兩片起酥片重疊鋪底,重疊部分塗上一層薄薄的蛋液幫助黏合,之後用手稍微將接口處壓緊。
③ 接著依序放上鮭魚及放涼的菠菜乳酪內餡。
④ 鮭魚周圍的起司片一樣塗上薄薄一層蛋液,之後蓋上一片起酥片,將起酥片稍微延伸包起鮭魚,並且將接合處壓緊 ⑤ 將包好的鮭魚起酥捲翻轉過來,讓原本在底部的部分朝上。
⑥ 表面用刀子劃出菱格紋路,接著一層刷上薄薄一層蛋液,並且將鮭魚捲移至烤盤上。
7
![](/sites/default/files/styles/scale_640/public/uploads/paragraphs/image-text/2022-03/7.png?itok=8tyF-vXb)
⑦ 預熱好的水波爐會自動回到「烤箱」時間設定的畫面,放入烤盤至烤箱上層,設定20分鐘(200度)。
8
⑧ 時間到後,取出切盤即完成。