MASAの料理-香烤雞腿&豬肉與義式溫製野菜
03/08/2022 - 15:42
機台型號:
這次我要利用非常聰明的SHARP水波爐
跟大家介紹另外一種加熱方式!
這台很特別的部分是
利用過熱水蒸氣的原理來加熱食材
所以做燒烤料理的效果也非常好!
而且利用這台的特色
可以同時做出來幾樣不同的料理~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
食材
【香烤雞腿】雞腿肉
2片
【香烤雞腿】優格
3大匙
【香烤雞腿醬料】雞蛋
2個
【香烤雞腿醬料】優格
3大匙
【溫野菜】鴻禧菇
100g
【溫野菜】杏鮑菇
2支
【溫野菜】紅黃甜椒
各1個
【溫野菜】蒜頭
5粒
【溫野菜】綠節瓜
1支
【香烤豬肉】里脊豬肉
2片
【香烤豬肉】洋蔥
2個
【香烤豬肉】蒜頭
2粒
【奶油地瓜】地瓜
1個
調味料
【香烤雞腿】甜椒粉
1小匙
【香烤雞腿】辣椒粉
1/2小匙
【香烤雞腿】鹽巴
1/3小匙
【香烤雞腿醬料】美乃滋
2大匙
【香烤雞腿醬料】咖哩粉
2小匙
【香烤雞腿醬料】鹽巴&黑胡椒
適量
【香烤豬肉】綜合乾燥香草
適量
【香烤豬肉】鹽巴&黑胡椒
適量
【香烤豬肉】白酒
3大匙
【香烤豬肉】橄欖油
適量
【溫野菜】鹽巴&黑胡椒
適量
【溫野菜】橄欖油
適量
【奶油地瓜】奶油
20g
料理步驟
1
【香烤雞腿】
醃料準備將優格、甜椒粉、辣椒粉及鹽巴攪拌均勻後 放入雞腿肉醃製30分鐘
2
【溫野菜】
將洋蔥、蒜頭、鴻禧菇、杏鮑菇、紅黃甜椒、綠節瓜切成適當大小，倒入鹽巴、黑胡椒和橄欖油調味
3
【奶油地瓜】
將地瓜去皮，切成適當大小浸泡去除澱粉
4
【香烤豬肉】
將豬排邊緣依序畫刀
5
鋪上切絲的洋蔥與切塊的蒜頭淋上白酒
再鋪上豬肉兩面撒上鹽巴、黑胡椒、香料和橄欖油，完成後放上烤盤
接著在另一個烤盤鋪上鋁箔紙再放上醃好的雞腿肉
【料理】
預防醬汁流出可用鋁箔紙做成淺盤子放上烤網
6
另一個烤盤放入調味好的蔬菜
另一塊用烘焙紙將地瓜、奶油包在一起
雞蛋包在鋁箔紙內
7
完成備料後打開水波爐
將蔬菜放置下層
肉類放置上層
按下智慧烹調【網烤】【油炸】
分鐘後就出爐囉！
8
取出後開始製作香烤雞腿醬料
先將雞蛋取出，泡冷水冰鎮
去除蛋殼，將雞蛋擠壓後拌入美乃滋、咖哩粉、鹽巴及黑胡椒攪拌均勻
最後擺盤鋪上雞腿排
這樣營養又豐盛的料理就完成囉！