奶油煎竹莢魚佐蘑菇醬&羊栖菜茶碗蒸

09/25/2019 - 16:17
Author: 台灣夏普
料理時間:
23 分鐘
Servings:
2
機台型號:
AX-XP5T/AX-XP4T

大家在煮多道料理時得更換不同廚具,是不是常覺得麻煩又費時呢?
夏普水波爐滿足炸烤蒸炒多樣化菜色需求,上下分層,不同料理可同時烹調,多道美味一次出爐!
讓你節省時間又吃得美味。

食材

竹莢魚(一隻切成三片)
2片(140g)
低筋麵粉
2小匙
羊栖菜(乾燥)
1小匙
雞蛋(M)
1個(50g)
A:洋蔥(切薄片)
1/4顆(50g)
A:舞茸(切成一口大小)
50g
A:金針菇(切成3㎝長度)
25g
A:小蕃茄(切成1/4等份的梳形狀)
3個(30g)
B:水
100ml
B:法式清湯塊(以1大匙熱水溶解)
1/2小匙
C:生蘑菇(切薄片)
3個(30g)
C:甜玉米(罐裝、粒狀)
1又1/2大匙

調味料

少量(0.5g)
胡椒
少量(0.2g)
醬油
1小匙
小豆苗(切成對半)
20g
A:酒
1大匙
A:醬油
1小匙
A:奶油
2小匙
A:胡椒
少量(0.2g)
B:胡椒
少量(0.2g)
烹飪紙

料理步驟

1

把可飲用軟水注入水箱。

2

竹莢魚撒些鹽與胡椒,塗滿低筋麵粉。羊栖菜浸水15分鐘左右恢復原狀,瀝水後擰乾,倒入醬油靜置。

3

烹飪紙鋪在網子上,平放竹莢魚,放入上層。

4

把A放入耐熱容器。

5

把雞蛋充分的打勻,添加B均勻混合。

6

把步驟2的羊栖菜與C按等份放入2個蒸碗,把步驟5的蛋汁注入至8分滿,以鋁箔紙做成蓋子。

7

把步驟4、6放在另一個烤盤,放入下層。
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8

加熱後,竹莢魚擺盤,淋上混合後的步驟4,上面擺放小豆苗做裝飾。
完成!