鮮肉玫瑰蒸餃&孜然炸雞翅
機台型號:
脆皮多汁的炸雞翅，玫瑰花餃不需要沾上多餘醬汁，肉餡就很夠味囉。
使用 夏普水波爐 (SHARP AX-XP4T) 同時上烤下蒸的功能，不同種類的食材也能同時烹調，只要備好料，接下來就可以放心交給水波爐了。
食材
調味料
料理步驟
1
將調味過的豬絞肉與高麗菜碎與蒜末攪拌均勻。
• 高麗菜可以先撒上鹽巴靜置數分鐘後，再擠出水份，反覆約3.4次就完成囉。
2
先來說明玫瑰花餃的做法：
• 一顆玫瑰花餃會用到三片水餃皮，在畫圈處沾上一點水份，讓水餃皮能夠黏合在一起。
3
將絞肉擺放於水餃皮中間的位置，不要太多喔，免得在捲的時候內餡會擠出弄得髒髒的，一樣在畫圈圈的位置都沾上一點水份，為了等等需要黏合水餃皮。
4
從水餃皮的下方往上翻，把左右兩側及上方三個點黏合。
5
由水餃的右側開始往左翻轉。
6
捲好後畫圈的接合處沾上一點水份黏起。
7
用姆指輕輕把水餃皮的邊緣往下壓開，就完成囉。
8
[蒸-下層烤盤]
• 把鋁箔紙鋪上烤盤，將摺好的玫瑰花餃平均擺放，撒上蘿蔔丁後放入水波爐的下層。
9
接著將雞翅均勻沾裹上調和好的孜然粉漿。
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[烤-上層烤盤]
• 在烤盤鋪上鋁箔紙以方便後續清理，放上烤網，再把雞翅擺於烤網上，為了讓受熱均勻，盡量不要重疊到喔。
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關上爐門後，於觸控螢幕點選『可同時燒烤蒸煮的食譜』>『自製炸春捲&燒賣』> 選擇1~2人份，確認食材都有擺放於正確的位置，並於水箱注入正確水量，就可以開始加熱囉。
12
這次烹調的時間是19分鐘，趁著這段時間來進行第二次的備料，清洗等等要使用的九層塔，也切好蒜片/辣椒/檸檬，再順便清理調理台跟碗盤，時間都很足夠的。
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加熱完成後，記得用隔熱手套取出烤盤。
• 看看這雞翅顏色好漂亮。
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先把雞翅和玫瑰蒸餃取出，把九層塔跟蒜片及辣椒放入耐熱容器中，淋上少許橄欖油拌勻，擺放於烤盤水波爐的上層。
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選擇『各種加熱』>『酥脆加熱』，加熱後有鹽酥雞風味的配料就完成了。
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[鮮肉玫瑰蒸餃] 用蒸煮的方式，但不會讓水餃的水份過多而變得濕軟，依舊保有水餃皮的Q彈口感，肉餡也有湯汁，而且不需要再另外沾醬就很有味道囉。
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[孜然風味香炸雞翅] 雞翅的外皮真的很酥脆，但肉質不會乾澀，咬下去都還保有肉的湯汁流出但不油膩。
• 用油煎炸的方式，總是弄的廚房油膩膩都是臭油味，炸物外表也脫皮的很醜，用水波爐的成果真的很完美，而且也沒有油煙味喔。
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使用水波爐炸物烹調，只有鋪上鋁箔紙，加熱完就可以直接丟棄，不需要花太多時間清理烤盤，烤架也很好清洗，爐內的水用毛巾擦乾就可以了，真的很方便喔 :)