自製炸春捲 ＆ 燒賣
01/15/2019 - 11:10
料理時間:
18 分鐘
Servings:
2
機台型號:
AX-XP4T
有4699人說「好想吃」。
利用同時上烤下蒸的功能，一次完成炸春捲和燒賣！
食材
【自製炸春捲】
雞胸肉
2 片 (100g)
青紫蘇
2 片
炸春捲的皮
4 張
低筋麵包、水
各適量
沙拉油
適量
豬絞肉
150g
【燒賣】
(A) 洋蔥（切碎）
50g
(A) 馬鈴薯粉
1 大匙
(A) 砂糖、酒、醬油
各 1/2 大匙
(A) 薑（切成絲）
1/2 小匙
(A) 水
2 大匙
燒賣皮
10 張
馬鈴薯粉（以倍量的水溶解）
1/2 大匙
調味料
【自製炸春捲】
酒、醬油
各 1/4 小匙
紫蘇梅（軟瓶裝）
適量
鹽
1/6 小匙
料理步驟
1
把可飲用軟水注入水箱。
2
【自製炸春捲的準備】
去除雞胸肉的筋，橫切成細長形，淋上酒與醬油靜置。青紫 蘇切成對半。
3
使用與低筋麵包相同用量的水溶解。
4
把2的青紫蘇與雞胸肉放在炸春捲皮上，再包住紫蘇梅， 包好後使用3固定。製作 4 個。
5
使用刷子把沙拉油均勻塗抹在4的麵 皮上，往網子的中間靠攏平放，放入上 層。
6
【燒賣的準備】
豬絞肉與鹽放入碗裡拌勻，添加 A 確實 混合均勻。
7
利用姆指與食指形成圓圈，把燒賣的皮放在圓圈裡往下壓， 再放入食材，捏出凹槽。 利用湯匙或刀子把食材往凹槽壓入，讓食材緊貼著皮的邊緣 做出形狀。
8
把溶解於水的馬鈴薯粉輕輕的淋在燒賣 上。烹飪紙平放在另一個烤盤上，放入 下層。
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