青檸海陸饗宴

05/06/2022 - 08:50
Author: ABC Cooking Studio
料理時間:
230 分鐘
Servings:
2
機台型號:
AX-XP10T(R)/AX-XP10T(W)

利用夏普旗艦系列AX-XP10T水波爐全新功能智慧烹調燒烤模式+大量溫蔬菜以及炙燒厚切牛排製作:使用智慧烹調燒上烤下蒸模式同時調理3道菜色【檸香鮭魚】 ・【蒜香烤洋菇】 ・【馬鈴薯沙拉】一次出爐超便利,另外在使用瞬間高溫炙燒模式,瞬間高溫炙燒鎖住肉質鮮味製作美味可口的炙燒牛排,輕鬆做出美味料理。
 

食材

鮭魚(100G)
2
洋菇
100g
小番茄
8顆
黑橄欖
5顆
培根
1片
新鮮百里香
2g
紅蘿蔔
100g
櫛瓜
100g
白玉馬鈴薯
3顆
玉米筍
4根
雞蛋
1顆
牛排
240g

調味料

少許
黑胡椒
少許
無鹽奶油
10gx2
白酒
1大匙 x2
蒜泥
2小匙
橄欖油
2大匙
美乃滋
20g
美式黃芥末
1/2小匙
細砂糖
1/8小匙
檸檬汁
2小匙
醬油
1小匙
薑泥
1/4小匙
蜂蜜
1/2小匙
市售青醬
2大匙
麵包
1/4條

料理步驟

1

將鮭魚皮面朝上放到烘焙紙,淋上白酒,以鹽跟黑胡椒調味。在鮭魚上放奶油後用烘焙紙包起,放入烤盤。

2

洋菇使用紙巾擦拭乾淨,切成薄片。

3

小蕃茄直切一半、黑橄欖輪切4等份。

4

培根切成條狀。

5

耐熱容器中放入切好的洋菇、培根、小蕃茄和黑橄欖。

6

撒上新鮮百里香葉。

7

加入蒜泥、白酒、鹽、黑胡椒、橄欖油。

8

用鋁箔紙包起,鮭魚一起放上烤盤。

9

紅蘿蔔切成5cmx1cm長條狀。

10

櫛瓜切成寬1cm圓片狀。

11

白玉馬鈴薯清洗乾淨後切成一口大小。

12

雞蛋用鋁箔紙包起。

13

洗淨的玉米筍與蔬菜、雞蛋一同放上烤盤,撒上少許鹽跟黑胡椒。

14

蔬菜烤盤放入水波爐下層。

15

鮭魚烤盤放入水波爐上層。

16

使用行程:智慧烹調>>燒烤>>下層同時烹調>>加入大量溫野菜>>加熱>>啟動

17

牛排將表面水分擦乾,撒上鹽跟黑胡椒調味後放入冰箱冷藏10分鐘備用。

18

加熱完成,將鮭魚和配菜取出。

19

將兩片網架疊成兩層後放置烤盤中央,牛排放在網架上放入水波爐上層。
使用行程:選擇食譜>>水波爐推薦料理>>火力調整>>炙燒>>炙燒厚切牛排>>加熱>>啟動

20

調理盆中放入美乃滋、美式黃芥末、細砂糖、鹽和黑胡椒,拌勻加入切碎水煮蛋,再與白玉馬鈴薯混合均勻,盛盤。

21

將檸香醬油美乃滋的材料拌勻。

22

完成後取出靜置10分鐘再斜切。

23

將烤蔬菜、牛排、鮭魚盛盤,旁邊搭配青醬、檸香醬油美乃滋、法國麵包、蒜香烤洋菇、馬鈴薯沙拉享用。